Tag: baldi

17 Mar 2017

Lunedi 13 e Martedi 14 Marzo sono state due giornate piene di impegno e di soddisfazione per la Baldi Academy. 

I nostri locali hanno ospitato l'incontro "Nuovi trend in cucina. Ingredienti e tecniche" in collaborazione con Unilever. 

Durante i due incontri si è parlato di ingredienti di tendenza: originali e ricercati, fanno sempre più parte dei piatti del momento. 
Le contaminazioni etniche, la voglia di sperimentare e la ricerca di novità sono alla base della cucina innovativa.

 

Oltre agli ingredienti abbiamo anche sperimentato nuove tecniche di cottura, che siano recuperate dal passato e rivisitate,
oppure riprese dalla cucina straniera. E' sulle tecniche di cottura infatti che si gioca la partita della differenziazione dell'offerta di un ristorante. Ogni tecnica ha delle diverse caratteristiche ed ognuna esalta il sapore e gli aromi delle ricette. 

All'evento, guidato dalla competenza di Andrea Ansaloni, non sono mancati momenti di confronto tra i due eccezionali chef e gli attenti ristoratori che ne hanno anche approfittato per assaggiare i piatti preparati e i singoli ingredienti.

Grazie agli Chef Fabrizio Rivaroli e Samuele Zani che hanno sapientemente creato piatti innovativi e sicuramente fuori dall'ordinario
utilizzando i prodotti Baldi e Unilever e agli oltre 40 ristoratori da tutta la Regione che sono passati a scoprire le nuove tendenze 
nel mondo del food. 

Una due giorni di confronto che ha trovato il favore dei partecipanti che si sono complimentati con gli organizzatori e con gli chef. 

 

16 Gen 2017

Venerdì 13 gennaio abbiamo avuto il piacere di ospitare presso la Baldi Academy il nostro partner Castellino.

Insieme all'azienda marchigiana, famosa in tutto il territorio nazionale e anche oltre, abbiamo deciso di raccogliere una nuova sfida e di aumentare l'assortimento del listino Baldi Foodservice. Lo scopo della partnership è quello di offrire ai nostri clienti qualità ed eccellenze gastronomiche ad altissimi livelli.

Per testare e conoscere al meglio possibile i prodotti e le stuzzicherie targate Castellino, abbiamo iniziato il nostro incontro direttamente in cucina, studiando gli abbinamenti proposti per valorizzare al massimo queste gustose prelibatezze. 

Vogliamo ringraziare tutti i partecipanti a questa giornata di formazione e siamo sicuri che le sfide da vincere non si fermeranno certo qui!

12 Nov 2016

Dal 13 al 15 novembre al Gourmet Expoforum di Torino, Baldi farà scatenare la fantasia dei presenti con il Tuboburger. 

L'innovativo prodotto che mette a disposizione preparati delle migliori qualità non nel classico formato, ma in un ‘tubo’ graduato che consente di decidere, a piacimento dello chef, la forma, lo spessore e le modalità più adatte alla propria ricetta.

“Saremo presenti a questo appuntamento di alto profilo con i nostri prodotti più innovativi – commenta Emiliano Baldi -  ormai 10 anni fa abbiamo lanciato sul mercato italiano l’hamburger gourmet, espressione che per noi vuol dire in primis puntare sulla qualità delle carni, utilizzando tagli nobili e scegliendo razze pregiate che acquistiamo da allevatori selezionati nel mondo. Ci piace studiare sempre nuove soluzioni per i ristoratori, per questo è nato Tuboburger: per offrire un prodotto che aggiungesse alla qualità il piacere dell’invenzione”.

Vi aspettiamo al padiglione 2 – stand A42 per scoprire insieme a voi come utilizzare al meglio il nostro Tuboburger e tanti altri prodotti!

 

11 Nov 2016

Angela ed Emiliano Baldi, protagonisti dell'iniziativa "Spreco zero - Tavolo della solidarietà" nata per aiutare ben 90 famiglie del territorio a portare un pasto decoroso a tavola ogni giorno. 

L'azienda Baldi, per aiutare in maniera concreta la comunità, seleziona i prodotti in relazione alle famiglie di destinazione, in modo da ottimizzare il giusto rapporto prezzo/qualità/quantità. Spiega Emiliano Baldi:"Un pasto completo giornaliero ha un costo medio di pochi euro. Con importi relativamente modesti si possono aiutare molte famiglie." Ed è proprio questo lo scopo della lodevole iniziativa promossa dal Comune di Jesi in collaborazione con il Rotary Club di Jesi e altre aziende del territorio, tutti uniti per aiutare in maniera concreta le persone più bisognose. 

L'iniziativa ha catturato l'attenzione anche della stampa locale sottolineando il gesto di solidarietà concreta per aiutare chi vive nel bisogno. 

 

10 Set 2015

Il panino, si sa, è pratico, sostanzioso, goloso. E si rinnova costantemente secondo le mode e le esigenze del momento. Ecco perché non conosce crisi, nemmeno tra i padiglioni presenti a Expo.

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